果蔬采后的生理与气调保鲜
果蔬采收之后,脱离了来自土壤或母体的水分和养分供应，但仍然是个有生命的活体，成为一个呼吸消耗自身已有贮藏物质进行生命活动的独立个体，果蔬通过气调保鲜能减缓果蔬的呼吸强度使其新陈代谢速度变慢，从而保证了果蔬本身的颜色、香味、风味、质地和营养物质，延长储藏期和销售货架期。
为保证果蔬的耐贮性，在采摘前应避免浇水或雨天。果实采后应尽快预冷,气调库应配置足够的预冷间，防止长时间高温所造成的营养缺失，最终导致果蔬的腐烂。
气调参数（参考值）
温度： ±5°
氧： 2--5%
二氧化碳： 1.5--3%
相对湿度： 90%
本提案中的设备参数设计主要参考以下几点：
① 单间库的降氧时间要小于果品入库周期，以及未来库体可能出现的气密性下降
② 全自动调节库内二氧化碳组分
③ 气调控制范围：氧3-21%，二氧化碳1.5-5%
主要的气调设备
一、气调一体机
特 点： 全部采用欧洲进口主机组装，中国城市组装。碳分子筛填料,将库内氧含量降至4%以下,比同类产品节能50%。整个系统采用闭路循环，不存在能量损失，并且适时往库内补充适量的气体，确保库内外压力平衡，既节能又高效。
系统配置：
*德国好凯德真空泵
*台湾升鸿风机
*德国西门子PLC控制器， 德国西门子变频器
型 号：ADOX300
电 功 率：4.2kw/h
电 压： 380V
体 积：（长宽高） 2000*1000*2000mm
台 数： 1台
二、 分配阀站LFZ-1
数量1套（3节） 作用 气动控制阀门
三、平衡袋 3套
平衡袋的作用、 气调库在运行期间会出现微量压力失衡，平衡袋的作用就是消除或缓解这种微量压力失衡。
四、烯脱除机KFD150(高温催化反应式)
系统配置：
*台湾升鸿风机
*台湾升鸿风机
*德国西门子PLC控制器
型 号： KFD150
电 压： 380V
功 率： 1.6kw/h
体 积： （长宽高） 1200*800*1750mm
套 数： 1台
乙烯是果蔬在成熟和后熟过程中自身产生并释放出来的一种气体，是一种促进呼吸，加快后熟的植物激素，对采摘后储藏的果蔬有催熟作用，对乙烯敏感的果蔬储藏当中，应将乙烯去除。催化反应式乙烯脱除机，是目前除乙烯最有效的方法。
产品特点：
1、催化的高转换率，性能高。
2、贵金属钯铂催化剂，效率高。
五、果蔬灭菌机1台
我们采用果蔬灭菌机来杀毒去除乙烯，实际是利用臭氧和负离子来去除乙烯和杀菌
果蔬灭菌机系统组成
1、 静电喷涂外壳
2、 环氧封装电源模块（UFC,HFC）
3、 高压反应管
4、 1全封闭风机
5、 电气自动控制
果蔬灭菌机工作原理
（1）、采用电子工频震荡（震荡频率为100Hz），在发生器内形成高压电晕与空气电解产生出臭氧及负离子，利用风机将臭氧及负离子吹出，从而实现果蔬保鲜的目的。本机设计独特、维护简单、耐高湿、耐低温，是果蔬气调储藏行业的最佳选择。
（2）、控制方式有手动、微电脑时控控制。
臭氧的作用
特点：、杀菌、保湿。它在工业中解决了冷库长期贮藏引起的各种问题，如早熟、变质病原菌的产生、失水等问题即使在普通冷藏条件下7-8个月仍可保持水果的品质、新鲜度及环境的清洁。臭氧的分子式为O3，具有氧化性，杀菌能力比氯强，O3极易分解：O3 →O2 + O其分解产物O不稳定且是环境清新剂。
臭氧被世界认为是绿色无公害产品：
1、臭氧抑制果蔬呼吸强度，减少养分消耗。臭氧的产生一般都伴有负离子发生，两者共同作用时，会促使果实新陈代谢的活性明显下降，减少水分散失和营养物质的消耗，保持果实的新鲜度和风味。
2、降解消除乙烯等有害气体，形成霉菌等微生物抑制剂。臭氧是强氧化剂，可降解处理果蔬表面的有机氧、有机磷等农药残留，在果蔬储藏库内，用臭氧处理可消除果蔬呼吸所释放出的乙烯（催熟剂）、乙醛、乙醇等有害气体，从而降低果实的呼吸作用，臭氧与乙烯发生化学反应过程中的中间氧化物还是霉菌等微生物的有效抑制剂。
3、抑制杀灭病菌，防止腐烂生霉。果蔬的腐烂一般是由于微生物细菌侵蚀所致。利用臭氧的强力杀菌能力，对绿霉菌、芽孢、青霉素、杆菌的消灭以及黑色蒂腐病、软腐病等的根除。
六、超声波加湿器2台
气调库超声波加湿器专门为气调冷库设计，密闭式循环式，加湿时不影响库内的压力，气体成分。独立水箱设计，独立水箱水温控制，不会因雾化器的水温变化影响雾化量。另外，独立水箱不会因水箱内外温差而结露，滴水。防潮风机为真空镀膜，真正防水防潮。最新超声雾化技术，最新聚能技术。机器为1.2的铁板剪板折弯线切割而成，保证了加湿器作为工业产品的强度，可以侧挂可以吊顶可以落地安装等各种安装方式。