苹果是我国第一大水果，种植面积居世界苹果主产国之首，苹果产量高，耐贮藏一年四季可陆续上市，因此对苹果冷库的需求量也是越来越多。那么，苹果冷库的储藏温度多少合适呢？下面锦邦小编来说说。
苹果常见的有60多种种类，分为早熟、中熟、晚熟三种类型。早熟品种有：黄奎、祝光、丹顶，这类苹果在7、8月高温时节成熟，呼吸强度大，不耐远途运送和储藏。中熟的如：红玉、鸡冠、黄元帅等，多在九月份成熟，耐贮运，但红玉、黄元帅易失水皱皮，红星、红冠、倭锦果肉易发绵， 鸡冠果皮、果肉、果心易褐变，这类苹果冷藏会延伸贮期，气调储藏作用会更显著。晚熟种类如国光、青香蕉、印度、红富士等在10月份成熟，这类苹果内质紧实、脆甜稍酸，因为晚熟堆集营养较多，最耐长时间贮运，冷藏或气调储藏可达7～8个月。
苹果存放冷库可以大大延长苹果的保鲜时间，总体来说，苹果放冷库贮藏有两种方式，保鲜周期也不一样。
苹果耐低温贮藏，苹果的含水量是85%，冻结点是0℃。冰点在-1~-1.5℃，不同品种的贮藏温度不同，即使是同一产区苹果对低温的敏感度也不同。比如红玉苹果0℃贮温适宜，国光可在－2℃下贮藏，红元帅苹果贮温－1℃～－2℃。
苹果保鲜冷库温度设置在0-2℃，相对湿度85-90%，可以储藏3-6个月；
苹果气调冷库温度设置在-0.5~1℃，相对湿度90%-95%，O2量为3%-5%、适当CO2浓度能有效抑制呼吸作用，减少果蔬中营养物质的损耗，抑制病原菌的滋生繁殖，控制生理病害的发生。贮藏寿命可达8-12个月。
苹果冷库的贮藏要点：
1、预冷：采收后的苹果预冷一晚上后入冷库，果温降到5℃左右再堆垛，3~5天是冷库降至0℃。
2、堆垛：苹果应离冷风机口至少30厘米，筐、箱之间要留有空隙，便于通风对流换热。
3、通风：装苹果的箱子之间要留有合适的空隙，温度不均匀时应加大通风量，温度过低处要用东西遮盖。
4、加湿：使用加湿器加湿，也可地面泼水，保持湿度85%-95%，可减少冷库内苹果干耗。
苹果气调库的特点：
1、清除贮藏环境气体中的乙烯，以抑制其对果蔬的催熟作用，延缓后熟和衰老过程；
2、增加环境气体中的相对湿度，以降低果蔬的蒸腾作用，从而达到果蔬长期贮藏保鲜的目的。
3、使果蔬处于休眠状态，在出库以后有一个慢慢苏醒的过程，所以出库后也能比普通冷库储存的果蔬保存的更久、更新鲜。